1
|
きのこ類は石づきを除き、食べやすい大きさに、切ったりほぐしたりします。 |
2
|
鍋にバターとオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを炒め、1を加えて炒め合わせます。 |
3 |
スープの素を2カップの湯で溶かして加え、煮立ったら火を弱めてアクを除きます。生クリームを加え、塩、こしょうで調味して火を止め、カップに等分に注ぎます。 |
4 |
パイ生地を5mm厚さにのばし、カップの直径よりひと回り大きい円に切ります。3のカップのふちに溶き卵を塗り、この生地をのせてまわりをぴったりとつけ、ふたをします。生地の表面全体にも溶き卵を塗ります。 |
5 |
オーブンを約200℃に熱して4を入れ、パイ生地がふくらんでほどよい焦げ色がつくまで、10分ほど焼きます。 |
|
材料(直径10cmのスフレカップ4個分)
しめじ・えのきだけ・マッシュルーム |
各100g |
しいたけ |
4枚 |
まいたけ |
50g |
玉ねぎ・にんじん・セロリのみじん切り |
各20g |
バター |
大さじ2 |
オリーブ油 |
大さじ1 |
生クリーム |
1/4カップ |
パイ生地(冷凍) |
200g |
溶き卵 |
適量 |
調味料
固形スープの素(チキン) |
1個 |
塩・こしょう |
各少々 |
|