1
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クレープ生地を作ります。ボウルに小麦粉、砂糖、塩をふるい入れ、卵と、人肌に温めた牛乳を加えて混ぜます。湯せんで溶かしたバターも加え、だまができないように混ぜ合わせ、ラップをかけて30分ほど寝かせます。 |
2
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マスカットは皮をむいて半分に切り、ワインを振りかけておきます。 |
3 |
フライパンにバターを薄く塗って火にかけ、1を薄く流します。中火よりやや強めの火で焼き、周囲が薄く色づいてきたら返して、裏側は乾かす程度に焼き、乾いたふきんなどにとって冷まします。 |
4 |
生クリームは軽く泡立て、砂糖を加えて混ぜ、2と合わせます。 |
5 |
3のクレープに4をのせて巻き、適宜に切って器に盛り、好みでシナモンシュガーを振ります。 |
MEMO
シナモンシュガーは、シナモンパウダーと粉砂糖でもかまいません。 |
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材料(直径18cmで約12枚分)
クレープ生地
牛乳
小麦粉
砂糖
塩
卵
バター |
1カップ
80g
30g
少々
2個
30g |
マスカット |
30〜40粒 |
白ワイン |
大さじ2 |
バター |
適量 |
生クリーム |
1/2カップ |
調味料
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